Vegetarisk gryderet med ris og spidskål

Ingredienser

( 2 voksne og 2 børn )
( 2 voksne og 2 børn )

  • 250 gramris
  • 1 stkløg
  • 1 fedhvidløg
  • 300 gramkartofler
  • 1 stksquash
  • 0.5 spskkarry
  • 0.5 spskspidskommen
  • 0.5 spskpaprika
  • 1 dåsehakkede tomater
  • 4 dlkokosmælk
  • 1 terninggrøntsagsbouillon
  • 0.25 stkspidskål
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

Aftensmad

Vegetarisk gryderet med ris og spidskål

Lidt om opskriften

I samarbejde med

3.6, Meget populær

Køkkentid

35 min

Ventetid

0 min

En lækker gryderet med varme krydderier, kartofler, squash, hakkede tomater og kokosmælk serveret med ris og fintsnittet spidskål. Vælg gerne fuldkornsris men vær opmærksom på længere kogetid. God fornøjelse!

Portioner

2
2

Ingredienser

  • 250 gramris
  • 1 stkløg
  • 1 fedhvidløg
  • 300 gramkartofler
  • 1 stksquash
  • 0.5 spskkarry
  • 0.5 spskspidskommen
  • 0.5 spskpaprika
  • 1 dåsehakkede tomater
  • 4 dlkokosmælk
  • 1 terninggrøntsagsbouillon
  • 0.25 stkspidskål
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber

Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen på posen.

2. Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det fint.

3. Skrub kartoflerne, skyl squashen og skær begge dele i små tern.

4. Varm en gryde op med olivenolie og svits karry, spidskommen og paprika sammen med løg og hvidløg. Tilsæt kartofler og squash og lad det stege med i et par minutter.

5. Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og bouillon og lad retten simre i ca. 20 min. Smag til med salt og peber.

6. Imens retten simrer: Snit spidskålen fint - brug evt. et mandolinjern. Vend spidskål sammen med olivenolie, salt og peber.

7. Server den vegetariske gryderet med dampende varme ris og fintsnittet spidskål. Velbekomme!

Tip

Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme ris, vand og salt i en gryde.

Ekstra smag: Top med friske koriander.

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre