= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker vegetarret med peberfrugter og kikærter i en smagfuld sovs af rød karrypasta, kokosmælk og peanutbutter. Serveret med bulgur. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 grambulgur
- 1 stkløg
- 3 stkblandede peberfrugter
- 0.5 spskrød karrypasta
- 1 dåsekikærter
- 4 dlkokosmælk
- 70 gramtomatpuré
- 2 spskpeanutbutter
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog bulguren efter anvisningen på posen.
2 Pil skrællen af løget og skyl peberfrugterne. Skær løg og peberfrugter i små tern.
3 Varm en gryde op med olivenolie og svits rød karrypasta. Tilsæt løg og peberfrugt og steg det under omrøring.
4 Skyl kikærterne og tilsæt dem sammen med kokosmælk, tomatpuré, peanutbutter og bouillon. Lad retten simre i ca. 20 min. og smag til med salt og peber.
5 Server den smagfulde vegetarret med dampende varme bulgur. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af løget og skylle peberfrugterne. De kan også smage retten til.
Ekstra smag: Tilsæt mere rød karrypasta og smag til med limesaft.