Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Lækre vegetarbøffer lavet af kikærter, æg, havregryn, løg, hvidløg og spidskommen. Serveret med en cremet kartoffelsalat, der er vendt med en dressing af spinat, creme fraiche, cashewnødder, avocado og parmesan. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 650 gramsmå kartofler
- 400 gramfrosne ærter
- 2 dåsekikærter
- 1 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 50 gramhavregryn
- 1 stkæg
- 0.5 spskspidskommen
- 50 gramspæde spinatblade
- 2 stkavocado
- 100 gramcreme fraiche 18%
- 50 gramusaltede cashewnødder
- 2 spskrevet parmesan
- 1 stkcitron
- rapsolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog kartoflerne møre i letsaltet vand og lad ærterne koge med det sidste minut. Overhæld herefter med kold vand.
2 Skyl kikærterne og pil skrællen af løg og hvidløg. Kom kikærter, løg, hvidløg, havregryn, æg, spidskommen, salt og peber i en blender. Blend det hele til en ensartet masse. Du kan også bruge en stavblender.
3 Varm en pande op med lidt rapsolie. Form bøfferne efter eget ønske og steg dem, til de har en fast konsistens og en gylden overflade på begge sider.
4 Skyl spinaten. Flæk avocadoerne og fjern stenene. Kom spinat og avocado i en minihakker sammen med creme fraiche, cashewnødder og parmesan. Du kan også bruge en stavblender. Blend det hele sammen til en ensartet masse og smag til med salt, peber og citronsaft.
5 Vend dressingen sammen med de afkølede kartofler og ærter.
6 Server de sprøde veggiebøffer med green goddess kartoffelsalaten. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn vend kartoffelsalaten sammen.