= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
60 min
Ventetid
0 min
Er der egentlig kommet andet ud af Østrig end Hansi Hinterseer, tænker du måske...? Svaret er: JA! Wienerschnitzlen er et sandt kunststykke og smager også mega godt i Danmark. Her har vi serveret den med vores lette flødekartofler :o)
Portioner
2
2
Ingredienser
- Flødekartofler
- 700 gramkartofler
- 1 stkløg
- 2 dlmadlavningsfløde 8 %
- 2 dlmælk
- 1 stkæg
- 50 gramrevet ost
- 1 tsksalt
- 200 gramfrosne ærter
- peber
- olivenolie
- Wienerschnitzler
- 4 stkskinke- eller wienerschnitzler
- 1 stkæg
- 100 gramrasp
- smør
Fremgangsmåde
1 Opvarm ovnen til 225 grader varmluft.
2 Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Hak løget i fine tern. Pisk fløde, mælk, æg, revet ost, salt og lidt peber godt sammen. Bland nu kartoffelskiver, løg og flødeblandingen sammen med en ske (eller brug hænderne) i en stor skål og hæld det hele i et ovnfast fad, som du har smurt med lidt olivenolie.
3 Stil kartoflerne i ovnen, mens du gør schnitzlerne klar. Kartoflerne skal i 30 - 40 minutter, eller til de er smukt gyldne på toppen.
4 Bank schnitzlerne flade med hånden - få evt. hjælp af ungerne. For en gang skyld må de slå på maden. Det er ret sjovt :o)
5 Pisk ægget sammen med en gaffel i en dyb tallerken. Hæld raspen ud på en dyb tallerken og bland det sammen med lidt salt og peber. Vend nu først schnitzlerne i ægget og efterfølgende i raspen. Steg schnitzlerne på en pande i en blanding af smør og olivenolie.
6 Tilbered ærterne efter anvisningen på posen.
7 Server schnitzlerne med flødekartofler, ærter og evt. lidt cherrytomater og radiser, eller andre grøntsager, som gnavergrønt, hvis du har det på lager.
8 Velbekomme :o)
Tip
Egentlig er wienerschnitzler lavet af kalvekød, men det er ikke altid, at det kan fås i alle supermarkeder. I så fald napper du bare en pakke med skinkeschnitzler. Du kan i øvrigt sagtens udskifte ærterne med edamamebønner, hvis du har en rest i fryseren.