= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker vegetarisk ret med kartofler, spidskål, karry og kokosmælk. Retten bliver serveret med dampende varme ris og peanuts på toppen.
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramvilde ris
- 350 gramkartofler
- 250 gramgulerødder
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 1 spskkarry
- 4 dlkokosmælk
- 0.5 stkspidskål
- 1 stklime
- 50 grampeanuts
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Skræl kartoflerne og gulerødderne. Skær kartoflerne i grove tern og gulerødderne i skiver. Skær løget i små tern og hak hvidløget fint.
3 Varm en wok op med olivenolie. Svits karry, løg, hvidløg, kartofler og gulerødder. Tilsæt kokosmælk og lad retten simre i ca. 15 min. til kartoflerne er møre.
4 Snit spidskålet fint evt. på et mandolinjern (pas på fingrene!). Tilsæt spidskålen i wokretten og rør godt rundt. Lad wokretten simre videre i ca. 5 min. og smag til med salt og peber.
5 Server wokretten med dampende varme ris, lime i både og peanuts på toppen. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn skrælle kartoflerne, hælde peanuts i en skål og smage til.