= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Lækre vegetarbøffer lavet med kidneybønner, rødløg, hvidløg og persille. Serveret med en lækker hjemmerørt coleslaw.
Portioner
2
2
Ingredienser
- 650 gramkartofler
- 1 dåsekidneybønner
- 1 stkrødløg
- 0.5 pottepersille
- 1 fedhvidløg
- 60 gramhavregryn
- 0.5 spskpaprika
- 1 stkæg
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 300 gramgulerødder
- 0.5 stkspidskål
- 2 spskmayonnaise
- 2.5 dlcreme fraiche 9 %
- 1 spskakaciehonning
- 0.5 spsksød sennep
- 1 spskeddike
- olivenolie
- rapsolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
2 Skyl kartoflerne, skær dem både, vend dem i olivenolie, salt og peber og bag dem i ovnen i ca. 25 min.
3 Skyl kidneybønnerne og persillen, skræl rødløget og skær det i grove tern. Kom kidneybønner, persille, løg, hvidløg, havregryn, paprika, æg og bouillon i en blender. Blend det hele sammen til en fast og ensartet masse. Du kan også bruge en stavblender i en skål.
4 Varm en pande op med raps- eller olivenolie. Brug en spiseske til at komme farsen på panden i den størrelse, du nu foretrækker dine bøffer. Steg vegetarbøfferne til de har en fast konsistens og en gylden overfald på begge sider. Vær forsigtig når du vender dem.
5 Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af et rivejern og snit spidskålet fint - brug evt. et mandolinjern.
6 Rør mayonnaise, creme fraiche, honning, sennep, eddike, salt og peber sammen og vend det sammen med fintsnittet spidskål og revne gulerødder.
7 Server vegetarbøfferne sammen med ovnstegte kartofler og coleslaw. Velbekomme!
Tip
Opgaver til de mindre børn i køkkenet: Lad dine mindre børn rive gulerødderne og røre dressing sammen.