Fremgangsmåde

Biksemad

1. Hak løgene fint og skær kartoflerne i tern. Steg løgene i lidt olivenolie på en dyb pande til de er blanke. Tilsæt kartoflerne og vend dem forsigtigt undervejs, så de ikke smuldrer.

2. Skær svinemørbraden i mundrette bidder og tilsæt dem på panden, når kartoflerne er blevet brune i kanterne. Tilsæt engelsk sauce og steg videre i et par minutter. Krydr med salt og peber og evt. lidt mere engelsk sauce.

3. Varm lidt olivenolie op på en anden pande. Slå æggene ud på panden, når den er varm og krydr med salt og peber. Steg til spejlæggene er, som du bedst kan lide dem - helt gennemstegte eller smilende. Du kan også lige vende spejlæggene til sidst og give dem en tur på blommesiden. Så er du helt sikker på, at de er gennemstegte.

4. Skyl aspargesene og knæk den nederste trevlede del af. Det smarte ved asparges er, at de helt selv knækker lige der, hvor de skal! Skær dem i mindre stykker. Skyl radiserne og skær dem i både. Flæk avocadoen, fjern stenen og skær kødet i tern. Bland grøntsagerne sammen med blomkålsris.

Dressing

5. Pres saften fra citronen sammen med olivenolie, presset hvidløg og dild. Smag til med salt og peber. Bland den med blomkålssalaten.

6. Server den dampende varme biksemad med spejlæg, syltede rødbeder, kapers, ketchup og den knasende sprøde blomkålssalat. Velbekomme!