Fremgangsmåde

1. Fjern de yderste blade fra spidskålet og skær stokken fra. Skær kålen i grove strimler. Vask æblerne og fjern kernehuset. Skræl persillerødderne og skær i grove tern sammen med æblerne.

2. Hak løg og hvidløg fint og steg det i et par minutter i lidt olivenolie i en stor gryde sammen med karry og timian. Løgene skal ikke tage farve, så husk at røre godt. Tilsæt æbler og steg videre i et par minutter. Tilsæt herefter spidskål og persillerødder og lad det stege med, til kålen er faldet sammen. Tilsæt vand, kokosmælk og grøntsagsbouillon og lad suppen simre under låg i ca. 20 minutter, eller til rødderne er møre. Opvarm imens ovnen til 185 grader varmluft. Skær pølsen i tern og rist dem sprøde på en tør pande. Lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle.

3. Blend suppen helt glat med en stavblender eller i en almindelig blender. Husk dog aldrig at fylde blenderen mere end halvt op, da varme væsker kan "eksplodere", når de bliver blendet. Læg evt. et viskestykke over blenderen i stedet for låget. Tilsæt madlavningsfløden og varm suppen op igen. Smag til med salt, peber, lidt citronsaft og en smule honning. Du kan også tilsætte ekstra bouillon, hvis du synes.

4. Lun flutet. Top suppen med en klat skyr, ristet spegepølse og lidt grønt, hvis du har det på lager, og server sammen med det lune flute til at dyppe med! Velbekomme :o)