= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker og børnevenlig fiskeret med rødspættefileter der bliver bagt i ovnen i et fad med kokosmælk, rød karry og masser af grøntsager. Hertil vilde ris. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramvilde ris
- 1 stkporre
- 10 stkcherrytomater
- 1 fedhvidløg
- 200 gramgulerødder
- 150 gramedamamebønner
- 1 tskrød karrypasta
- 4 dlkokosmælk
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 225 gramrødspættefileter
- 1 stklime
- olivenolie
- salt
- peber
- soya
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 210 grader varmluft og kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Skær top og bund af porren, rens den grundigt og skær den i tynde skiver. Skyl cherrytomaterne og skær dem i kvarte. Pil skrællen af hvidløget og hak det fint. Skræl gulerødderne, skær dem over på langs og skær dem i tynde skiver.
3 Varm en pande op med lidt olivenolie og svits porre, hvidløg og gulerødder. Tilsæt cherrytomater, edamamebønner, rød karry pasta, kokosmælk og bouillon. Lad det simre i ca. 15 min.
4 Kom grøntsagsblandingen i et ildfastfad. Rul rødspættefileterne, fordel dem ovenpå og krydr med salt og peber. Bag fadet i oven i ca. 10 min.
5 Server fiskefadet med dampende varme ris og top med limesaft og soya. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme ris, salt og vand i en gryde.
Ekstra smag: Top med friskhakket basilikum.