Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 210 grader varmluft. Skræl rødbederne og skær dem i tern. Vend dem med olivenolie, eddike, sukker, salt og peber og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 20 minutter. Lad dem køle lidt af og bland dem med salaten.

2. Rist mandlerne på en tør pande til de bliver lysebrune. Husk at ryste dem lidt undervejs. Køl dem af på en tallerken og hak dem groft.

3. Skyl pærerne og skær dem i både. Skyl spinaten og hak persillen fint.

4. Bland saften fra en citron med sennep og honning og rør det hele godt sammen. Tilsæt olivenolie og smag til med salt og peber - og måske en anelse mere honning.

5. Anret spinat på et fad og top med pære, rødbeder, mandler, hakket persille, smuldret salatost og dressing.

6. Server salaten til grillmad eller tag den med til buffeten til klassefesten. Velbekomme!