Fremgangsmåde

1. Bring en lille kasserolle med vand i kog til æggene. Kog æggene i ti minutter og overhæld dem straks med koldt vand - så koger de ikke videre og bliver nemmere at pille. Gør imens resten klar.

2. Hæld vandet fra kikærterne og steg dem på en pande med lidt olie, spidskommen og oregano. Steg dem ved middelvarme i 7-10 minutter og smag til med salt og peber.

3. Klip purløg i små stykker (gem lidt til pynt) og rør sammen med mayo og karry. Gem dressingen til senere.

4. Skyl blåbær og feldsalat. Hæld vandet fra mozzarellaen og riv den i mindre stykker. Bland blåbær, feldsalat, mozzarella og kikærter og top med valgfri dressing.

5. Pil æggene, skær dem i små tern og bland dem med karrydressingen. Smag til med salt og peber.

6. Lav en rugbrødsmad med æggesalat og salaten som tilbehør. Velbekomme!