Fremgangsmåde

Rødebedebøffer og kartofler

1. Skyl og skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet vand.

2. Skræl rødbederne og riv dem på den grove side af et rivejern. Pres herefter væden ud af dem med dine hænder og stil til side i en skål.

3. Skræl løg og hvidløg og dræn kikærterne. Blend det hele i en minihakker sammen med æg, til du har en finthakket og samlet masse. Bland med rødbederne, friske timianblade, hvedemel, salt og peber. Rør hele molevitten sammen til en lind fars.

4. Form fine små bøffer af rødbedefarsen og steg dem i lidt olivenolie, til de er gyldne.

Salat og dip

5. Rist sesamfrø eller solsikkekerner på en tør pande, til de har fået farve og køl dem herefter af på en tallerken.

6. Skyl salaten og skær den i strimler. Skyl peberfrugten og skær den i mundrette stykker. Skyl vindruerne og tag dem af stilken. Bland det hele sammen og top med de ristede kerner og en valgfri dressing.

7. Lav en hurtig hvidløgsdip med creme fraiche og presset hvidløg. Smag til med salt og peber.

8. Server de lækre rødbedebøffer sammen med kartoflerne, den hurtige salat og hvidløgsdippen. Velbekomme!