= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Her har vi lavet torskerognsfrikadeller, som vi serverer med bagte kartofler og rødbeder med mandelflager. Hertil citrondressing. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 800 gramkartofler
- 600 gramfriske rødbeder
- 0.5 spsktørret timian
- 1 fedhvidløg
- 40 grammandelflager
- 400 gramtorskerogn
- 2 stkæg
- 4 spskrasp
- 2 spskhvedemel
- 0.5 spsksalt
- bagepapir
- olivenolie
- peber
- smør
- rapsolie
- Dressing
- 2.5 dlfraiche 5%
- 1 fedhvidløg
- 1 stkøkologisk citron
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
2 Skrub eller skræl kartoflerne. Skræl rødbederne. Skær begge dele i grove stykker og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem med lidt olivenolie, timian og et fed presset hvidløg. Top med mandelflager og bag det hele i ovnen i 25-30 minutter.
3 Hæld torskerognen i en skål sammen med æg, rasp, hvedemel, salt og lidt peber. Bland det godt sammen. Er farsen for tynd, tilsæt lidt mere hvedemel.
4 Form farsen til deller med en ske eller med hænderne. Steg dellerne på en pande i en blanding af lidt smør og olie.
5 Bland fraiche i en skål sammen med et fed presset hvidløg og skallen fra en hel citron. Smag til med salt og peber. Skær herefter citronen i skiver til torskerognsdellerne.
6 Server torskerognsdellerne med citronskriverne, de bagte kartofler og rødbeder og citrondressingen. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at blande citrondressingen sammen.
Mere smag: Du kan evt hakke lidt purløg og tilsætte i torskerognsfarsen.