Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 215 grader varmluft. Skrub kartoflerne og skær dem ud i både. Skyl peberfrugter og skær dem i store tern. Skræl rødløg og skær dem i både. Vend kartofler, rødløg og peberfrugt i en sjat olivenolie, oregano og lidt salt. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 30 minutter til de er flotte og gyldne. Krydr med salt inden servering.

2. Hak persillen fint. Skræl løg og hvidløg og riv begge dele på den fine side af et rivejern.

3. Bland persille, løg, hvidløg, æg, kød, spidskommen, stødt koriander og mel rigtig godt sammen med lidt salt og peber. Brug evt. fingrene. Steg evt. en lille prøvedelle for at være sikker på, at de smager, som du bedst kan lide dem.

4. Form farsen til små deller - du kan også sætte dem på grillspyd.

5. Læg deller eller spyd på en bageplade beklædt med bagepapir og steg dem i ovnen i ca. 15 minutter til de er gennemstegte men stadig saftige. Pas på ikke at give dem for meget, da de hurtigt kan blive tørre.

6. Skyl iceberg og skær det i strimler. Tilbered de frosne ærter, som anvist på pakken eller befri de friske ærter fra bælgen. Hak mynte fint. Bland iceberg, ærter og mynte sammen med fintrevet citronskal, citronsaft, lidt olivenolie og smag til med akaciehonning, salt og peber.

7. Og så til hummussen. Dræn kikærter og hæld dem i en høj beholder. Tilsæt vand, olie, skrællet hvidløg, spidskommen og tahin. Blend det glat med en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og peber.

8. Hæld de bagte kartofler, rødløg og peberfrugter i et fad. Top med smuldret salatost og salt.

9. Server dellerne med bagte kartofler, ærte/myntesalat og hummus. Velbekomme!