= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Libanesiske arayes er pitabrød fyldt med krydret kødfyld, som steges på en pande. De er super lækre, og vi serverer dem med dressing og en fyldig og sprød salat som tilbehør. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- Pitabrød, kødfyld og salat
- 375 grampitabrød
- 1 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 50 gramjalapenos i skiver
- 0.5 pottepersille
- 1 spskspidskommen
- 500 gramhakket kalv og flæsk
- 0.5 spsksalt
- 75 gramcrisp salat
- 0.5 bundtgulerødder med top
- 0.25 stkblomkål
- 240 gramkikærter
- 50 gramsalatost i tern
- 1 stkøkologisk citron
- rapsolie
- peber
- akaciehonning
- Dressing
- 2 dlcreme fraiche 13 %
- 1 fedhvidløg
Fremgangsmåde
1 Hvis du har købt frosne pitabrød så begynd med at tø dem op.
2 Skræl løg og hvidløg. Blend dem sammen med jalapenos, persille og spidskommen i en minihakker.
3 Bland løgblandingen med hakket kød og salt i en skål. Brug evt. fingrene - bare husk at vaske dem først.
4 Skær pitabrødene over i halve som på billedet og fyld dem med kødfyld. Tryk pitabrødene lidt flade med hånden og steg dem på en panden i lidt olie til kødet er gennemstegt.
5 Skyl salaten. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skyl blomkålen og skær i mindre stykker. Bland salat, gulerødder og blomkål sammen med drænede kikærter og salatost. Lav en hurtig dressing til salaten med fintrevet citronskal, lidt citronsaft, olie, akaciehonning, salt og peber.
6 Bland en anden dressing sammen til pitabrødene af creme fraiche og presset hvidløg og smag til med salt og peber.
7 Server de stegte arayes dyppet i hvidløgsdressing og med den sprøde salat som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære gulerødderne i skiver. De kan også blande dressingen og smage den til.