= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Sprøde fishcakes lavet af en færdig fiskefars rørt med rød karrypasta, friske koriander og limeskal og til sidst vendt i panko. De smager virkelig godt! Vi serverer dem med en fyldig karrysovs og dampende varme ris. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramris
- 2 spskkarry
- 400 gramfrosne suppeurter
- 2 dlvand
- 4 dlkokosmælk
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 400 gramfiskefars
- 1 tskrød karrypasta
- 1 pottefriske koriander
- 1 stkøkologisk lime
- 50 grampanko eller almindelig rasp
- olivenolie
- rapsolie
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Varm en gryde op med olivenolie og svits karryen. Tilsæt suppeurter, vand, kokosmælk og bouillon og bring det hele i kog.
3 Rør fiskefarsen sammen med rød karrypasta, friskhakkede koriander - gem evt. lidt til at toppe retten med til sidst - og skyllet og revet limeskal.
4 Form små fishcakes med hænderne. Fugt evt. hænderne så farsen ikke hænger fast. Vend forsigtigt de fine fishcakes i pankoraspen, så de er dækket hele vejen rundt.
5 Varm en pande op med en god sjat rapsolie og steg de lækre fishcakes ved middelvarme til de er gyldne på begge sider. Krydr med salt.
6 Blend sovsen med en stavblender og smag til med salt og peber.
7 Server de sprøde fishcakes med dampende varme ris og karrysovs. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme vand, salt og ris i en gryde til risene og smage karrysaucen til.
Ekstra smag: Top med friskpresset limesaft, soya eller sød chilisauce.