= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
40 min
Ventetid
0 min
Små sprøde pankopanerede schnitzel-stykker serveret med pommes frittes og en nem majssalat med avocado og limesaft. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 2 stkmajskolber
- 750 grampommes frites med BBQ
- 0.5 stkagurk
- 20 stkcherrytomater
- 1 pottepersille
- 2 stkavocado
- 1 stkøkologisk lime
- 500 gramskinkeschnitzler
- 2 stkæg
- 50 gramhvedemel
- 100 grampanko eller almindelig rasp
- chilimayonnaise
- olivenolie
- rapsolie
- salt
- peber
- bagepapir
Fremgangsmåde
1 Sæt en gryde med vand til majskolberne til at koge. Fjern blade og hår fra majskolberne og del dem i mindre stykker. Kog majskolberne i 5-10 min. og lad dem køle af.
2 Fordel fritterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen efter anvisningen på posen.
3 Skyl agurk, cherrytomater og persille. Skær agurk og cherrytomater i små tern og hak persillen fint. Skær majsene af kolberne. Flæk avocadoerne, fjern stenene og skær kødet i tern.
4 Vend agurk, cherrytomater, majs, avocado og persille sammen med lidt olivenolie, limesaft, salt og peber.
5 Skær schnitzlerne i mindre stykker. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Hæld mel og panko ud på to flade tallerkener tilsat salt og peber. Vend først schnitzel-stykkerne i melet, herefter æg og til sidst i pankoen.
6 Varm en pande op med rigeligt rapsolie og steg de panerede schnitzel-stykker ved middelvarme til de er gyldne og gennemstegte.
7 Server de sprødpanerede schnitzel-bites med fritter, majssalat og chilimayo som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn hjælpe til med at vende schnitzel-stykkerne i mel, æg og panko.