= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Her serverer vi lækker ovnbagt laks, der er smurt med basilikumpesto og serveret med en fyldig pastasalat med spidskål, edamamebønner, soltørrede tomater og agurk. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 600 gramlaksefileter
- 65 gramgrøn pesto
- 250 grampastaskruer
- 100 gramedamamebønner
- 0.5 stkrødløg
- 0.25 stkspidskål
- 0.5 stkagurk
- 90 gramsoltørrede tomater i olie
- salt
- peber
- bagepapir
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
2 Læg den hele lakseside eller laksefileterne på en bageplade beklædt med bagepapir med skindsiden nedad. Fordel pestoen på laksen og sæt den i ovnen i ca. 25 min.
3 Kog pastaerne efter anvisningen på pakken og tilsæt edamamebønnerne lige inden du hælder vandet fra pastaerne. Så sparer du på energien. Overhæld herefter pasta og bønner med koldt vand.
4 Pil skrællen af rødløget og hak det fint. Snit spidskålen fint - brug evt. et mandolinjern, men pas på fingrene. Skyl agurken og skær den i tern. Hak de soltørrede tomater og gem olien.
5 Vend pastaerne sammen med alle grøntsagerne og en god sjat olie fra de soltørrede tomater. Smag til med salt og peber.
6 Server den pestomarinerede laks med pastasalat og top evt. med husets yndlingsdressing. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn smøre laksen med pesto. De kan også pille skrællen af rødløget, skylle agurken og vende pastasalaten.
Ekstra smag: Top med husets yndlingsdressing.