Fremgangsmåde

1. Skrub eller skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet fra og lad dem stå i gryden med låg på.

2. Nip enderne af bønnerne og kog dem i saltet vand i 3-4 minutter og skyl dem herefter under koldt vand.

3. Skær hver tunsteak over på langs så du har fire stykker i alt. Pisk ægget sammen med en gaffel i en dyb tallerken. Hæld raspen ud på en flad tallerken og bland det sammen med lidt salt og peber. Vend nu først tunstykkerne i ægget og efterfølgende i raspen. Steg tunen på en pande i olie. De skal have ca. 2-3 minutter på hver side. Pas på ikke at stege dem tørre.

4. Rist sesamfrøene på en tør pande til de begynder at poppe - husk at ryste panden undervejs. Køl dem af på en tallerken. Skær top og bund af forårsløgene, skyl dem og skær dem i ringe. Skyl salaten og skær den i mindre stykker. Vend det hele sammen med fintrevet og skyllet skal fra citronen, friskpresset citronsaft, lidt olivenolie, akaciehonning, salt og peber.

5. Server tunbøfferne med salat og dampende varme kartofler toppet med Rondelé ostecreme, der smelter og giver retten det perfekte prik over i'et. Velbekomme!