Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker og fyldig karrysuppe med kokosmælk, gulerødder, rød peberfrugt, grønne bønner og rejer serveret med risnudler og peanuts på toppen. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 gramrisnudler
- 1 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 1.5 spskkarry
- 4 dlvand
- 4 dlkokosmælk
- 2 terninggrøntsagsbouillon
- 100 gramgulerødder
- 1 stkrød peberfrugt
- 250 gramgrønne bønner
- 1 spskfiskesauce
- 400 gramfrosne rejer
- 100 grampeanuts
- sesamolie
Fremgangsmåde
1 Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og overhæld dem herefter med koldt vand.
2 Pil skrællen af løg og hvidløg og hak begge dele fint.
3 Varm en gryde op med sesam- eller olivenolie og svits karry, løg og hvidløg. Tilsæt vand, kokosmælk og smuldret bouillon og lad det simre under omrøring.
4 Skræl gulerødderne og skyl peberfrugten og de grønne bønner. Skær gulerødder og peberfrugt i små tern og bønnerne i mundrette stykker.
5 Tilsæt gulerødder, peberfrugt, grønne bønner og fiskesauce til suppen og lad den simre i ca. 10 min. Tilsæt rejerne og bring suppen i kog.
6 Hak peanutsene fint.
7 Kom nudlerne i skåle, hæld suppen henover og top med hakket peanuts. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af løg og hvidløg og skrælle gulerødderne.
Ekstra smag: Top med friskpresset limesaft og friske krydderurter.
* Med Mambenos madplaner koster aftensmaden 25 kr. per. portion i gennemsnit for en familie på fire personer. Det er ca. 35% billigere end portionsprisen for aftensmad i en gennemsnitsfamilie.
Besparelsen er beregnet ud fra det gennemsnitlige madforbrug i en familie på fire ifølge Forbrugerundersøgelsen 2022 fra Danmarks Statistik.