Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
40 min
Ventetid
0 min
Selvom ingredienslisten er lang, så er opskriften nem og super lækker! Grøntsagspandekager lavet med hytteost og toppet med mexi-bønner, dressing, grøntsager og sprøde snack rolls. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 400 gramfrossen snittet hvidkål
- 200 gramhytteost
- 5 stkæg
- 200 gramgulerødder
- 200 gramkartofler
- 2 spskhvedemel
- 0.5 spsksalt
- 140 gramtomatpuré
- 1 spskspidskommen
- 0.5 spskstødt koriander
- 2 dlvand
- 425 gramsorte bønner på dåse
- 0.5 stkagurk
- 2 stksnackpeber
- 3 dlyoghurt naturel
- 1 fedhvidløg
- 125 gramsnack rolls
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Start med at stege de frosne hvidkålsstrimler på en pande i olie til vandet er fordampet. Sluk herefter for varmen og lad dem stå - de skal i pandekagedejen om lidt.
2 Blend nu hytteost og æg sammen med en stavblender i en skål eller i en minihakker.
3 Skræl gulerødder og kartofler og riv dem på den grove side af rivejernet. Pres væden ud ved at knuge det mellem dine hænder.
4 Rør nu halvdelen af hvidkålen sammen med æggeblandingen, de revne grøntsager, hvedemel, salt og peber i en skål. Lad resten af hvidkålsstrimlerne blive på panden.
5 Steg nu små tykke pandekager på størrelse med brunchpandekager på en pande med olie, til de er sprøde udenpå og gennemstegte indeni.
6 Opvarm nu det resterende hvidkål på panden og tilsæt tomatpuré, spidskommen og stødt koriander. Tilsæt herefter vand og drænede bønner. Lad mexi-bønnerne simre og smag til med salt og peber.
7 Skyl agurk og snack-peber og skær begge dele i små tern. Bland en hurtig dressing af yoghurt og presset hvidløg og smag til med salt og peber.
8 Server grøntsagerpandekagerne toppet med mexi-bønner, grøntsager, dressing og knuste snack rolls. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære agurk og peberfrugt i små tern. De kan også blande dressingen og smage til.
* Med Mambenos madplaner koster aftensmaden 25 kr. per. portion i gennemsnit for en familie på fire personer. Det er ca. 35% billigere end portionsprisen for aftensmad i en gennemsnitsfamilie.
Besparelsen er beregnet ud fra det gennemsnitlige madforbrug i en familie på fire ifølge Forbrugerundersøgelsen 2022 fra Danmarks Statistik.