Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand til de er møre, når du prikker i dem med en gaffel. Det tager 15-20 minutter.

2. Lav i mens salat og bøffer. Skyl salaten og riv den i mindre stykker. Skræl mangoen og skær den i tern. Rens og skyl peberfrugten og skær den i mundrette bidder. Skyl agurken og flæk den på langs. Fjern kernerne og skær agurken i skiver. Bland det hele sammen i en skål og stil til side.

3. Smelt nu smøret på en stor pande, som du også kan stege bøffer på. Lad smørret bruse af og blive nøddebrunt, mens du rører, så det ikke brænder på. Hæld smørret op i en kop eller en lille skål og stil det til side - gør endelig ikke panden ren.

4. Form kødet til hakkebøffer og krydr med salt og peber. Steg dem på panden til de er, ligesom du vil have dem - gennemstegte eller rosa i midten. Tilsæt evt. lidt mere smør eller olie, hvis der mangler.

5. Hæld vandet fra kartoflerne og knus dem groft i gryden med et piskeris. Rør dem sammen med det brunede smør, skyllet og hakket persille og smag til med salt og peber. Undlad dog at røre frisk persille i kartoflerne til børn under tre år.

6. Servér bøfferne med de knuste kartofler, mangosalaten og lidt sød chilisauce som dressing.

7. Velbekomme!