= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
Wienerschnitzler er en østrigsk klassiker, men vi lover, at de også smager forrygende i Danmark! Her har vi serveret schnitzlerne med brasede kartofler, som vi har lavet ud af en rest kolde kartofler. Men du kan også bare koge en håndfuld, hvis du ikke har kartofler tilovers. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkløg
- 600 gramkartofler
- 4 stkskinkeschnitzler
- 1 stkæg
- 100 gramrasp
- 200 gramedamamebønner
- 2 spskakaciehonning
- smør
- salt
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand, hvis du ikke allerede har kolde kogte kartofler tilovers. Det tager cirka 12-15 minutter. Overhæld kartoflerne med koldt vand, så de køler helt af og ikke smuldrer, når du skærer dem i stykker.
2 Hak løget og skær de kogte kartofler i grove tern. Steg løgene bløde i lidt olivenolie på en pande og tilsæt herefter kartoflerne. Lad dem nu stå og stege, mens du laver resten og løbende vender dem forsigtigt. De skal være gyldne og sprøde hele vejen rundt.
3 Bank schnitzlerne flade med hånden - få evt. hjælp af ungerne, der må bankes igennem!
4 Pisk ægget sammen med en gaffel i en dyb tallerken. Hæld raspen ud på en dyb tallerken og bland det sammen med lidt salt og peber. Vend nu først schnitzlerne i ægget og efterfølgende i raspen. Steg schnitzlerne på en pande i en blanding af smør og olivenolie.
5 Tilbered edamamebønnerne efter anvisningen på posen.
6 Krydr kartoflerne med lidt salt og smag til med honning.
7 Server schnitzlerne med brasede kartofler, edamamebønner og evt. lidt grønt på toppen, hvis du har lyst. Undlad dog grønt drys til børn under 3 år. Velbekomme!
Tip
Egentlig er wienerschnitzler lavet af kalvekød, men det er ikke altid, at det kan fås i alle supermarkeder. Derfor har vi brugt skinkeschnitzler. Men kan du få kalvekød i supermarkedet, napper du selvfølgelig bare det!