Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på maks grill-drøn og kog risene efter anvisningen på pakken. Start så med peberfrugterne til dippen. Halver peberfrugterne, skyl dem og fjern kernerne. Læg dem på en bagerist med skindsiden opad og sæt dem i ovnen på øverste rille, så de er så tæt på grillelementet som muligt - men uden at røre.

2. Grill peberfrugterne i ca. 20 minutter, til de er godt sorte og brankede. Tag dem ud og skru varmen ned til 185 grader varmluft. Læg de brandvarme peberfrugter i en glas- eller keramikskål og dæk med husholdningsfilm, så det slutter helt tæt. Lad peberfrugterne stå, mens du laver resten.

3. Og nu til koftaerne. Hak løg og hvidløg fint og bland sammen i en skål med kød, æg, spidskommen, kanel, paprika, muskatnød, salt og revet citronskal. Det er nemmest at blande farsen med hænderne. Steg evt. en lille prøvedelle for at smage, om krydringen er, som den skal være.

4. Form aflange koftaer på ca. 10-12 cm. af farsen. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ca. 15 minutter eller giv dem en tur på grillen. Pas på, at de ikke bliver tørre.

5. Fjern filmen og træk skindet af peberfrugterne. Giv dem en ordentlig snurretur i en minihakker sammen med hvidløg og olivenolie. Begynd med lidt olivenolie - du kan altid tilsætte mere. Blend til konsistensen er lækker cremet og smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft.

6. Lav en hurtig græsk salat af skyllet agurk og tomater i mundrette bidder, salatost og oliven. Drys evt. med lidt persille eller andet grønt, hvis du har det på lager. Servér koftaerne med ris, græsk salat og peberfrugtdippen som dyppelse. Velbekomme!