Fremgangsmåde

1. Bring en gryde med vand i kog til pastaen.

2. Skær løg og hvidløg i tern. Steg det i olivenolie på en pande i et par minutter og tilsæt skinke.

3. Rens imens champignoner og peberfrugter og gem halvdelen af peberfrugterne til gnavergrønt. Skær den anden halvdel af peberfrugterne og champignonerne i mindre stykker og lad dem stege med på panden. Lad hele molevitten stege i ca. 5 minutter. Tilsæt hakkede tomater, paprika og oregano og lad det simre.

4. Imens saucen hygger sig, koges pastaen efter anvisningen på pakken.

5. Skræl gulerødderne og skær dem i stave sammen med resten af peberfrugterne.

6. Smag saucen til med salt og peber og server sammen den friske pasta toppet med revet ost eller parmesanflager og gnavergrønt som tilbehør.

7. Velbekomme!