= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Madpandekager smager simpelthen bare så godt. Her har vi bagt dem med spinat og fyldt pandekagerne med lækkert veggiefyld med kikærter, agurk, dressing og parmesanost. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 150 gramfriske spinatblade
- 3 dlmælk
- 4 stkæg
- 0.25 spsksalt
- 130 gramhvedemel
- 60 gramgrahamsmel
- 500 gramfrossen grøntsagsmix
- 1 spskkarry
- 0.5 spskhvidløgspulver
- 1 dåsekikærter
- 2.5 dlcreme fraiche 9 %
- 0.5 pottepurløg
- 0.5 stkagurk
- 60 gramrevet ost
- 1 stkcitron
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Skyl spinatbladene grundigt. Blend dem sammen med lidt af mælken i en minihakker - eller hak spinaten helt fint med din bedste ninja-kniv. Pisk spinaten sammen med æg, resten af mælken, salt, peber, hvedemel og grahamsmel i en skål.
2 Steg nu dejen til madpandekager i lidt olivenolie på din yndlings pandekagepande. Pandekagerne må godt være en smule tykkere end almindelige pandekager - men kun lidt. Når de har sat sig en smule, kan du løsne dem i kanten med en paletkniv og forsigtigt vende dem, så de bliver stegt på begge sider.
3 Steg den frosne grøntsagsblanding i en dyb pande eller wok sammen med karry og hvidløgspulver i lidt olivenolie. Pas på at olien ikke sprutter, hvis grøntsagerne indeholder meget vand. Tilsæt drænede kikærter og evt. lidt vand. Lad det småsimre imens du gør resten klart.
4 Bland creme fraiche sammen med skyllet og klippet purløg og smag til med salt og peber. Skyl og skær agurken i tern.
5 Stil pandekagerne på bordet sammen med veggiefyld, agurk, dressing, parmesanost og citron i skiver og lad familien rulle deres helt egen favoritpandekage. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære agurken i tern. De kan også piske æggemassen sammen.
Mere smag: Du kan sagtens komme paprika, spidskommen, oregano og chili i. Du kan også tilsætte hvidløg og sennep til dressingen.