= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Her har vi piftet den klassiske æggekage op med tomater og rødløg. Vi serverer æggekagen med ristet rugbrød, avocadocreme og tomatsalsa. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkrødløg
- 10 stkcherrytomater
- 0.5 stkagurk
- 9 stkæg
- 2 dlmælk
- 1 spskeddike
- 2 stkavocado
- 0.5 spskspidskommen
- 0.5 dlcreme fraiche 9 %
- 1 stkcitron
- 6 skiverugbrød
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2 Pil skrællen af rødløget og skyl cherrytomaterne og agurken. Skær det hele i små tern.
3 Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med mælk, salt og peber. Varm lidt olivenolie op på en pande, der kan tåle at komme i ovnen. Steg halvdelen af rødløgene og halvdelen cherrytomaterne i et minut eller to. Hæld herefter æggemassen henover.
4 Steg æggekagen ved middelvarme til den har sat sig lidt i siderne. Sæt den herefter i ovnen og lad den bage færdig i ca. 15 min.
5 Imens æggekagen bager: Vend resten af rødløgene og cherrytomaterne sammen med agurken, eddike, lidt olivenolie, salt og peber.
6 Mos avocadoerne med en gaffel og vend sammen med spidskommen, creme fraiche, lidt citronsaft, salt og peber.
7 Rist rugbrødet på en brødrister, på en pande i lidt olivenolie eller i ovnen.
8 Server æggekagen sammen med ristet rugbrød, avocadocreme og tomatsalsa. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn røre æggemassen sammen.
Ekstra smag: Top med klippet purløg.