= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
20 min
Ventetid
15 min
Æggekage er nem og lækker aftensmad og kan varieres i det uendelige. Her har vi fyldt æggekagen med skinke, bagt den med rugbrød, der bliver sprødt og lækkert, og toppet med tomat, peberfrugt, bacon og masser af purløg. Mums - og god fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 100 gramkogt skinke
- 10 stkæg
- 150 gramhytteost
- 2 dlmælk
- 1 tskbagepulver
- 1/2 spsktørret oregano
- 1 tsksalt
- 4 stktomater
- 1 stkgul peberfrugt
- 250 gramchampignon
- 1 pottepurløg
- 4 skiverrugbrød
- 100 grambacon i skiver
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2 Skær skinken i tern. Pisk æg, hytteost, mælk, bagepulver, oregano, salt og lidt peber sammen i en skål og rør til sidst skinketerne i. Hæld æggemassen i en dyb, oliesmurt sliplet-pande, der kan gå i ovnen. Steg æggekagen på komfuret i et par minutter ved middel varme, så den lige når at stivne lidt i siderne.
3 Sæt panden med æggemassen midt i ovnen i ca. 10. min. og skær i mellemtiden skyllede tomater i tern og renset og skyllet peberfrugt i skiver. Rens og vask champignonerne og skær dem i kvarte. Hak purløget.
4 Skær rugbrødsskiverne over i to trekanter pr. skive. Tag panden ud - pas på, den er mega varm. Løft ud i siden af æggekagen med en paletkniv og stik rugbrødstrekanterne ned langs kanten.
5 Sæt panden tilbage i ovnen (pas på - den er stadig varm) og bag æggekagen i ca. 15 minutter til. Den skal være fast og gylden, når den tages ud. Steg imens baconen på en pande og rist efterfølgende champignonerne i baconfedtet. Top den færdige æggekage med friske tomater, peberfrugt i skiver, bacon, champignoner og hakket purløg.
6 Så er der serveret - velbekomme!
Tip
De fleste unger elsker at være med i køkkenet - bare ikke så længe ad gangen. Lad dem f.eks. lave æggemassen og skære grøntsagerne. Husk at vaske hænder, når I har rørt ved rå æg - evt. salmonella sidder ofte på skallen!