= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
En skøn hjemmelavet æggesalat serveret på ristet rugbrød og salat med friske asparges, salat, ærter og agurk som tilbehør. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 8 stkæg
- 1 bundtgrønne asparges
- 200 gramfrosne ærter
- 50 grammayonnaise
- 1 dlcreme fraiche 9 %
- 0.5 spskkarry
- 0.5 stkagurk
- 1 stkhjertesalat
- 75 gramsalatmix
- 1 stkcitron
- 8 skiverugbrød
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog æggene i en gryde i ca. 9 min og overhæld dem med koldt vand.
2 Imens æggene koger: Knæk det nederste af aspargesene og smid væk. Skyl aspargesene og blancher dem sammen med ærterne i ca. 1 min. i spilkogende vand. Overhæld dem herefter med kold vand.
3 Rør mayonnaise, creme fraiche og karry sammen i en skål.
4 Pil skrællen af æggene og hak dem i tern. Vend dem herefter i karrydressingen og smag til med salt og peber.
5 Skyl agurken og skær den i stykker efter eget ønske. Skyl salaterne og snit hjertesalaten i strimler. Vend salaterne sammen med ærter, asparges, agurk, en god sjat olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6 Rist rugbrødet i ovnen eller på en brødrister.
7 Server æggesalaten på ristet rugbrød med aspargessalat som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn knække den nederste del af aspargesene - det er ret sjovt!
Ekstra smag: Top med purløg, karse eller dild.