Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
0 min
Brug resterne fra andestegen juleaften til lækre andefrikadeller. Server dem med hvad du nu har af grønt i huset, stegte kartofler - eller på rugbrød. En rigtig reste-ret, hvor du bestemmer. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 500 gramrester fra andestegen
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 1 stkæg
- 0.5 dlmælk
- 25 gramhvedemel
- 0.5 spsktørret timian
- 1 tsksalt
- kogte kartofler
- 700 gramfrossen blomkålsblanding
- dressing efter eget valg
- smør
- olivenolie
- peber
Fremgangsmåde
1 Pil andekødet af skroget. Kom det i en minihakker eller foodprocessor sammen med løg, hvidløg, æg og mælk og giv det en hurtig snurretur.
2 Tilsæt hvedemel, timian, salt og peber. Rør det hele godt sammen, til du har en fast fars. Tilsæt evt. lidt mere mel, hvis farsen er for fugtig. Er du i tvivl om krydringen, kan du stege en lille prøvedelle på en pande.
3 Steg frikadellerne i en blanding af smør og olivenolie, til de er gyldne. Imens dellerne hygger sig på panden, kan du begynde på den lune kartoffelsalat.
4 Skær kartoflerne i mindre stykker.
5 Steg kartofler og blomkålsblanding på en pande i en sjat olie i ca. 10 minutter, krydr med salt og peber.
6 Server dellerne med de stegte grøntsager og dressing som tilbehør. Du kan også bare servere dellerne på rugbrød med rødkål. Velbekomme!
Tip
Mængden af kød behøver ikke passe lige præcist på kommaet. Har du mere eller mindre kød, så brug samtidig lidt mere eller mindre mel. Har du ikke kolde kartofler i overskud, så kog lidt pasta i stedet. For at gøre madlavningen så let som muligt og mindske madspild, har vi brugt færdigsnittet blomkål og broccoli, der bl.a. fås i poser i REMA 1000. Du kan også sagtens bruge den hele udgave og gemme resten til salat eller gnavergrønt i løbet af ugen.
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn tage kernerne ud af peberfrugten og skære i mindre stykker. De kan også hjælpe med at pille kødet af andenskroget.