Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen på pakken. Sæt en anden gryde med vand og bouillonterninger til at koge.

2. Skræl gulerødder og løg og skær dem i mindre stykker. Giv gulerødder, løg, æg, halvdelen af de friske koriander og salt en snurretur i en minihakker.

3. Rør blandingen sammen med kød, rasp og peber i en skål. Form små boller af farsen og lad dem simre i vandet indtil de flyder ovenpå og er gennemkogte. Skum evt. urenheder af undervejs. Kog en lille prøvebolle for at smage til.

4. Skyl og skær forårsløg i ringe. Skær skyllet æble og peberfrugt i små tern. Kom æble, peberfrugt og peanuts i små skåle.

5. Tag bollerne op af vandet og læg dem i en skål. Tilsæt kokosmælk, skrællet og revet ingefær og karry til kogevandet.

6. Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand og jævn kogevandet. Husk, at sovs bliver tykkere, når den begynder at koge. Du kan også ryste en jævning af mel og vand sammen og bruge den i stedet.

7. Smag til med salt og peber, læg bollerne tilbage i sovsen og varm op. Server med ris og lad familien toppe med æble, peberfrugt, peanuts og forårsløg og resten af korianderne. Velbekomme!