= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker og cremet broccolisuppe lavet med broccoli, kartofler, løg, hvidløg og cremefine og toppet med soyaristede mandler og æbletern. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 1 stkbroccoli
- 400 gramkartofler
- 7 dlvand
- 2.5 dlcremefine 15%
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 100 grammandler
- 3 spsksoya
- 3 stkæbler
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
2 Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det groft. Pluk broccolien i små buketter og skær stokken i små tern. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern.
3 Varm en dyb gryde op med olivenolie og svits løg og hvidløg. Tilsæt broccoli, kartofler, vand, cremefine og bouillon og lad det koge i ca. 20 min.
4 Imens suppen koger: Vend mandlerne med soya og kom dem i et ovnfast fad. Rist mandlerne i ovnen i ca. 20 min. Husk at vende dem undervejs.
5 Skyl æblerne, fjerne kernehusene og skær dem i små tern.
6 Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.
7 Server suppen i skåle og top med soyaristede mandler og æbletern. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn vende mandlerne med soya og skylle æblerne og smage suppen til.