= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Butternutsquash giver en lækker og cremet smag i supper. Her har vi lavet en udgave med masser af krydderier og toppet med hvidløgsstegte rejer. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkbutternutsquash
- 100 gramgulerødder
- 2 stkløg
- 3 fedhvidløg
- 1 spskpaprika
- frisk eller tørret rosmarin
- frisk timian
- 7 dlvand
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 2 stkhvidløgsflute
- 200 gramstore rejer
- 1 stkcitron
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 200 grader.
2 Skræl butternutsquash og gulerødder og fjern kernerne i butternutsquashen.
3 Skær butternutsquash, gulerødder og løg i grove tern og hak halvdelen af hvidløget fint. Gem resten af hvidløget til rejerne.
4 Kom en god sjat olivenolie i en dyb gryde og svits grøntsagerne sammen med paprika, en dusk skyllet rosmarin og lidt timian.
5 Hæld vand og smuldret bouillon i gryden og lad det simre i ca. 20 min., til squashternene er møre.
6 Opvarm hvidløgsflutesene i ovnen som anvist på pakken.
7 Blend suppen og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt mere vand alt efter hvor tyk, du ønsker suppen.
8 Pres resten af hvidløget og lynsteg rejerne på en varm pande sammen med olivenolie, hvidløg, salt og peber.
9 Server suppen toppet med hvidløgsstegte rejer, citronsaft og lune hvidløgsbaguettes som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn hjælpe med at pille kernerne ud butternutsquashen.
Ekstra smag: Steg frisk eller tørret chili sammen med løg og hvidløg.