= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Her har vi lavet en lækker ret med røde linser, peberfrugter og spinat i en lækker cremet sauce af peanutbutter, kokosmælk og hakkede tomater. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramris
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 100 gramrøde linser
- 1 dåsehakkede tomater
- 4 dlkokosmælk
- 2 stkblandede peberfrugter
- 3 spskpeanutbutter
- 150 gramfriske spinatblade
- 100 grampeanuts
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det fint. Skyl de røde linser.
3 Varm en dyb gryde med olivenolie og svits løg og hvidløg. Tilsæt røde linser, hakkede tomater og kokosmælk og lad det simre i ca. 10 min.
4 Skyl peberfrugterne og skær dem ud efter eget ønske. Tilsæt peberfrugter og peanutbutter og lad retten simre videre i ca. 15 min.
5 Skyl spinaten og tilsæt spinaten lige inden servering. Smag til med salt og peber.
6 Server den cremede spinat i peanutsauce med dampende varme ris og peanuts på toppen. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme vand, ris og salt i en gryde.
Ekstra smag: Svits lidt rød karry sammen med løg og hvidløg. Smag til med limesaft.