Fremgangsmåde

1. Hak løg og hvidløg fint og brun det af i lidt olie i en stor gryde sammen med svinekæber, paprika og timian. Husk at røre løbende.

2. Tilsæt tomatpure og steg i et par minutter. Skræl imens gulerødderne og vask og rens champignonerne og skær begge dele i mundrette bidder.

3. Tilsæt vand, smuldret bouillon, gulerødder og champignoner. Læg låg på gryden, skru lidt ned for varmen og lad retten simre i 1 1/2 time eller mere, hvis du har tid. Tilsæt evt. lidt vand løbende, så gryden ikke koger tør.

4. Ca. 30 minutter før servering laver du mosen. Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern. Kog dem møre i en gryde med vand - uden salt. Det tager 15-20 minutter.

5. Hæld vandet fra kartoflerne, tilsæt smørret og pisk til mos med en elpisker. Tilsæt mælken til mosen har den konsistens, du bedst kan lide. Smag til med salt og peber.

6. Tilbage til svinekæberne. Tilsæt fløde så du får en lækker sauce og smag til med salt og peber.

7. Server efterårsgryden med den lækre mos og evt. lidt grønt på toppen. Velbekomme!