Fremgangsmåde

1. Skyl og skrub kartoflerne og skær dem i mundrette bidder. Kog dem møre i letsaltet vand og lad ærterne koge med i de sidste 2 min. - så sparer du på strømmen. Overhæld herefter begge dele med koldt vand.

2. Varm en pande op med rapsolie og form fiskedellerne med en ske. Steg fiskedellerne sprøde og gyldne på begge sider.

3. Skyl cherrytomater og rucola og pil skrællen af rødløget. Skær cherrytomaterne i halve og rødløget i små tern.

4. Vend kartofler og ærter sammen med cherrytomater, rødløg og rucola.

5. Rør olivenolie og eddike sammen. Vend dressingen sammen med kartoffelsalaten. Top med friskrevet parmesan og smag til med salt og peber.

6. Server fiskedellerne med kartoffelsalat. Velbekomme!