Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i både og mundrette skiver. Vend dem med olivenolie og krydderier i et ovnfast fad. Stil fadet i ovnen og giv rodfrugterne ca. 45 minutter, til de er sprøde. Husk at vende dem undervejs.

2. Hak løg, hvidløg og skyllet persille fint i en minihakker eller foodprocessor. Rør løgblandingen sammen med hakket kylling, æg, cremefraiche, hvedemel, salt og peber. Rør det hele godt sammen, til du har en fast fars. Tilsæt evt. lidt mere mel, hvis farsen er for fugtig. Er du i tvivl om krydringen, kan du stege en lille prøvedelle på en pande.

3. Smør et ovnfast fad med lidt olivenolie og form et aflangt farsbrød af farsen i fadet. Beklæd farsen med baconskiver, så de dækker alt kødet. Du kan evt. halvere skiverne eller folde det overskydende bacon ind under kødet. Stil haren i ovnen til rodfrugterne og giv den ca. 40 minutter, til baconen er gylden og farsen gennemstegt.

4. Knæk den nederste del af aspargesene og smid dem væk. Skær den øverste del i mindre stykker. Skyl salaten og skær vandmelonen i tern. Vend melon og asparges sammen med salaten og pisk en hurtig dressing sammen af olivenolie, citronsaft og honning - smagt til med salt og peber.

5. Hæld væden fra fadet op i en gryde. Bring det i kog og tilsæt smuldret hønsebouillon. Tilsæt madlavningsfløde og smag til med salt og peber og evt. lidt honning og citron. Hvis sovsen er for tynd, så jævn den med lidt majsstivelse rørt ud i en kop. Velbekomme!