= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Her har vi lavet en lækker vegetarisk nudelret med blomkål, gulerødder og ærter - vendt i en lækker sauce af kokosmælk og peanutbutter. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramfuldkornsnudler
- 300 gramgulerødder
- 1 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 3 spskpeanutbutter
- 4 dlkokosmælk
- 0.5 stkblomkål
- 200 gramfrosne ærter
- 1 stklime
- soya
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det fint.
2 Varm en wok eller dyb pande op med olivenolie og svits løg, hvidløg og gulerødder. Tilsæt peanutbutter og kokosmælk og varm op under omrøring.
3 Skær blomkålen i tynde skiver eller hak det groft og tilsæt det retten. Lad det hele simre i ca 10 min. Tilsæt ærterne og lad retten simre videre i ca. 5 min. Smag til med soya, limesaft, salt og peber.
4 Server fuldkornsnudlerne med grøntsager og peanutsauce i dybe skåle. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn skrælle gulerødderne.
Ekstra smag: Top med friske koriander, basilikum og ristede sesamfrø.