Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
60+ min
De her boller er altså VIRKELIG gode! Svampede efterårsboller med græskar, græskarkerner og nigellafrø på toppen. Nigellafrø er små sorte frø, der ligner birkes og fås i de fleste større supermarkeder. Kan du ikke finde nigellafrø, kan du sagtens bruge sesamfrø. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 50 gramgær
- 3.5 dlkoldt vand
- 2 dlkogende vand
- 400 gramhokkaidogræskar
- 400 gramhavregryn
- 150 gramgræskarkerner
- 1.5 tsksalt
- 500 gramhvedemel
- 40 gramnigellafrø
- bagepapir
Fremgangsmåde
1 Rør gæren ud i en blanding af koldt og kogende vand, så det er lillefingerlunt. Lad være med at bruge lunkent vand fra hanen - det er ofte ikke helt rent.
2 Skræl græskarret, fjern kernerne og riv kødet på et rivejern. Tilsæt det til gærblandingen sammen med havregryn, græskarkerner og salt og rør godt.
3 Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og rør alt, hvad du kan. Hvis du bruger en røremaskine, så sæt den på fuld drøn og lad den røre alt hvad den kan i ca. 5 minutter. Lad dejen hæve tildækket i skålen i en time.
4 Brug to skeer til at "klatte" boller på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med nigellafrø på toppen. Lad dem efterhæve i 30 minutter under et viskestykke, mens ovnen varmer op til 200 grader varmluft.
5 Bag bollerne i ca. 20 minutter, eller til de er blevet svagt lysebrune og lyder hule, når du banker på dem i bunden.
6 Så må der guffes - velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at røre gær ud i vandet og tilsætte mel undervejs. De kan også rive græskarret på rivejernet, hvis du holder godt øje og sørger for, at de ikke skærer sig.