= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Vegetarbøffer smager virkelig godt og kan varieres i det uendelige. Her har vi lavet en version med kartofler, kikærter, timian og æg. Vi serverer dem med bulgur, en hurtig grov salat og hummus. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 grambulgur
- 500 gramkartofler
- 1 stkløg
- 1 dåsekikærter
- 0.5 spsktørret timian
- 2 stkæg
- 0.5 stkagurk
- 0.5 stkspidskål
- 1 pottepersille
- 50 gramhasselnødder
- 100 gramsalatost i tern
- 200 gramhummus
- olivenolie
- rapsolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog bulguren efter anvisningen på pakken.
2 Skræl kartoflerne. Riv kartoflerne og løget på den grove side af et rivejern. Tilsæt salt og pres væden ud af kartoflerne. Skyl kikærterne og blend dem sammen med timian i en minihakker. Rør det hele sammen med æg, salt og peber.
3 Varm en banding af oliven- og rapsolie op på en pande. Og lige i denne opskrift skal du altså ikke spare på olien..! Form bøfferne med en spiseske og steg dem gyldne på begge sider til de har en fast konsistens.
4 Imens bøfferne steger, skærer du agurken i mundrette stykker og snitter spidskålet fint - brug evt. et mandolinjern.
5 Skyl persillen. Hak persille og hasselnødder groft. Vend herefter agurk, spidskål, salatost, persille, hasselnødder, olivenolie, salt og peber sammen i en skål.
6 Server de sprøde kartoffelbøffer med bulgur, grov salat og hummus. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn hjælpe til med at skrælle kartoflerne.