Fremgangsmåde

1. Pil skrællen af løget og hak det fint - brug evt. en minihakker.

2. Rør hakket svinekød, finthakket løg, æg, havregryn, mælk og salt og peber sammen. Lad farsen hvile i ca. 5 minutter.

3. Skyl og skrub kartoflerne, skær dem i mundrette stykker og kog dem møre i en gryde i letsaltet vand. Tilsæt ærterne til gryden og lad dem koge med det sidste minut. Overhæld dem herefter med koldt vand.

4. Varm en pande op med lidt rapsolie og steg en lille prøvedelle. Er du tilfreds med smagen så steg dellerne til de har en fast konsistens og har fået en gylden farve.

5. Imens dellerne steger: Rør creme fraiche, mayonnaise og sød sennep sammen og smag til med salt og peber.

6. Skyl radiserne og skær dem i tynde skiver. Skyl purløg og hak det fint. Vend de nedkølede kartofler og ærter sammen med dressingen, radiserne og det finthakkede purløg.

7. Server frikadellerne med kartoffelsalaten. Velbekomme!