Fremgangsmåde

1. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og overhæld dem derefter straks med koldt vand, så de køler af. Stil dem til side.

2. Skyl peberfrugterne og befri dem for kerner. Skyl radiserne. Skær begge dele i mundrette bidder. Skær skyllet spidskål i tynde strimler. Skyl forårsløgene og skær dem i små ringe.

3. Skær andebrystet fra i går i tynde skiver.

4. Pres saften godt ud af limen og bland med presset hvidløg, sukker, soya og sesamolie i en skål. Smag dressingen til med salt og peber og evt lidt mere sukker.

5. Du kan enten stille det hele på bordet i små skåle, så man selv kan lave sin favorit nudelsalat, eller du kan blande grøntsager, andebryst, hakkede friske koriander, nudler, dressing og cashewnødder sammen i en skål.

6. Server nudelsalaten i dybe tallerkener. Velbekomme!