Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i en gryde med saltet vand. Husk at gemme kogevandet til de stuvede gulerødder og ærter.

2. Rør svinekød eller hakket kalv og flæsk (alt efter smag) sammen med lidt salt og peber. Brug evt. fingrene - det er ofte nemmere.

3. Pisk æggene sammen med en gaffel i en dyb tallerken. Hæld raspen op på en flad tallerken og vend den med lidt salt og peber. Fugt hænderne med en smule vand og form krebinetter af farsen.

4. Vend først krebinetterne i ægget og derefter i raspen. Steg nu krebinetterne i olivenolie på en pande.

5. Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og rør kraftigt, så det ikke brænder på. Lad det riste let i et par minutter, mens du rører, så det ikke branker. Det får melsmagen til at forsvinde.

6. Tilsæt nu mælk og kartoffelvand lidt efter lidt, mens du pisker kraftigt, indtil du har opnået den ønskede konsistens. Tilsæt de frosne gulerødder og ærter og varm langsomt op. Smag til med muskat, salt, peber og lidt citronsaft.

7. Server krebinetterne med kartofler og de stuvede grøntsager. Velbekomme!