Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.

2. Hak løg, hvidløg og basilikum fint med en kniv eller i en minihakker og del i to bunker.

3. Rør nu kødet sammen med halvdelen af løg/basilikumsblandingen, æg, rasp, salt og mælk. Brug evt. fingrene, det er ofte nemmere. Farsen skal have konsistens som tyk havregrød.

4. Fugt hænderne med vand og form små kødboller på størrelse med en golfbold. Steg evt. en prøvedelle for at tjekke, om krydringen er, som ungerne kan lide den! Husk i øvrigt altid at vaske fingre og køkkenredskaber, når du har rørt ved råt kød.

5. Steg kødbollerne i en dyb pande i lidt olivenolie. De skal ikke steges færdige, men blot tage lidt farve. Tag dem af panden og stil dem til side - undlad at rengøre panden.

6. Steg den sidste halvdel af løg/basilikumsblandingen i en slat olivenolie sammen med paprika på panden. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, tørret oregano eller timian og vand og rør godt. Læg nu forsigtigt kødbollerne i tomatsaucen og bring i kog. Husk låg eller alufolie over, da tomatsauce har det med at sprøjte på den knap så sjove måde - særligt hvis du har en hvid bluse på, du er glad for!

7. Lad kødboller og sauce simre i ca. 10 minutter, eller til bollerne er gennemstegte.

8. Smag saucen til med salt og peber og server de lækre kødboller med ris og gulerødder og agurk skåret i stave som gnavergrønt.

9. Velbekomme!