= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Frikadeller med kartoffelsalat er en rigtig sommerret. Her har vi lavet en variant med magert kyllingekød, revne gulerødder og kartoffelsalat med lækker avocadocreme. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 650 gramsmå kartofler
- 1 stkløg
- 100 gramgulerødder
- 1 stkæg
- 400 gramhakket kyllingekød
- 300 gramfrosne ærter
- 2 stkavocado
- 1 fedhvidløg
- 2.5 dlcreme fraiche 9 %
- 1 stkøkologisk citron
- salt
- peber
- rapsolie
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Skyl og skrub kartoflerne. Kog dem i letsaltet vand til de er møre og overhæld dem herefter med koldt vand.
2 Pil skrællen af løget og hak det fint - brug evt. en minihakker. Skræl gulerødder og riv dem på et rivejern. Rør løg, revne gulerødder, æg, hakket kyllingekød, salt og peber sammen.
3 Varm en pande op med en blanding af raps- og olivenolie. Steg en lille prøvedelle og smag til med salt og peber. Steg kyllingedellerne til de er faste og har en gylden og sprød overflade.
4 Imens dellerne steger, kommer du ærterne i en sigte og overhælder dem med kogende vand. Blend halvdelen af ærterne, avocadoerne, hvidløg og creme fraiche sammen i en minihakker eller med en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og peber.
5 Vend avocadocremen sammen med de kolde kogte kartofler og resten af ærterne.
6 Server de sprøde kyllingedeller sammen med kartoffelsalaten. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn vende avocadocremen sammen med de kolde kogte kartofler.
Mere smag: Pynt kartoffelsalaten med friskhakkede forårsløg.