Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Frikadeller med kartoffelsalat er en rigtig sommerret. Her har vi lavet en variant med magert kyllingekød, revne gulerødder og kartoffelsalat med lækker avocadocreme. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 650 gramsmå kartofler
- 1 stkløg
- 100 gramrevne gulerødder
- 1 stkæg
- 400 gramhakket kyllingekød
- 300 gramfrosne ærter
- 2 stkavocado
- 1 fedhvidløg
- 2,5 dlcreme fraiche 9 %
- 1 stkøkologisk citron
- salt
- peber
- rapsolie
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Skyl og skrub kartoflerne. Kog dem i letsaltet vand til de er møre og overhæld dem herefter med koldt vand.
2 Pil skrællen af løget og hak det fint - brug evt. en minihakker. Rør løg, revne gulerødder, æg, hakket kyllingekød, salt og peber sammen.
3 Varm en pande op med en blanding af raps- og olivenolie. Steg en lille prøvedelle og smag til med salt og peber. Steg kyllingedellerne til de er faste og har en gylden og sprød overflade.
4 Imens dellerne steger, kommer du ærterne i en sigte og overhælder dem med kogende vand. Blend halvdelen af ærterne, avocadoerne, hvidløg og creme fraiche sammen i en minihakker eller med en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og peber.
5 Vend avocadocremen sammen med de kolde kogte kartofler og resten af ærterne.
6 Server de sprøde kyllingedeller sammen med kartoffelsalaten. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn vende avocadocremen sammen med de kolde kogte kartofler.
Mere smag: Pynt kartoffelsalaten med friskhakkede forårsløg.