Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, overhæld den herefter med koldt vand og lad den dryppe af.

2. Hak løg, hvidløg og skyllet persille fint i en minihakker eller foodprocessor. Rør løgblandingen sammen med hakket kylling, æg, cremefraiche, hvedemel, salt og peber.

3. Rør det hele godt sammen, til du har en fast fars. Tilsæt evt. lidt mere mel, hvis farsen er for fugtig. Er du i tvivl om krydringen, kan du stege en lille prøvedelle på en pande.

4. Steg frikadellerne i en blanding af smør og olivenolie, til de er gyldne og lun brødet i ovnen eller på brødristeren.

5. Skyl og skær agurken i tern. Halver tomaterne. Flæk avocadoen, fjern stenen og skær kødet i tern. Dryp med lidt citronsaft, så avocadoen ikke bliver brun. Bland det hele sammen med de sorte oliven, rød pesto og pasta.

6. Server dellerne sammen med den lækre pastasalat og lidt lækkert brød.

7. Velbekomme!