Lækre laksepakker med nye kartofler

Ingredienser

( 2 voksne og 2 børn )

  • 1/2 stkrød peberfrugt
  • 1/2 stkgrøn peberfrugt
  • 3 stænglerbladselleri*
  • 300 gramgulerødder*
  • 2 stktomater
  • 1 fedhvidløg
  • 1/2 stkøkologisk citron
  • 4 stklaksefileter
  • 25 gramsmør
  • 500 gramkartofler
  •  salt
  •  peber
  •  bagepapir
Føj til indkøbsliste
Føj til madplan
* = Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

Laks er en favorit hos mange børn. Og når de bliver lavet som små pakker, er det næsten (altså kun næsten) ligesom juleaften ved middagsbordet, når alle i familien åbner deres helt egen pakke. Og så er laksepakkerne i øvrigt meget hurtige at lave! God fornøjelse :o)

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 185 grader varmluft.

2. Vask grøntsagerne og skær peberfrugt, bladselleri, skrællede gulerødder og tomater i grove tern. Bland alle grøntsagerne sammen i en skål sammen med presset hvidløg, revet skal og saft fra citronen og salt og peber.

3. Bred et stykke bagepapir for hver laksefilet ud på køkkenbordet og fordel grøntsagerne på midten. Læg laksen ovenpå, krydr med lidt salt og peber og læg en lille klat smør på hvert stykke. Luk pakkerne som en lille pose med lidt snor eller andet, der kan tåle at komme i ovnen. Du kan også bare lukke pakkerne uden snor ved at dreje toppen af bagepapiret, som du vrider en karklud. Husk dog ikke at lukke pakkerne helt til - dampen skal kunne slippe ud. Bag pakkerne i ovnen i 20-25 minutter, eller til laksen deler sig i flager, når du stikker i den med en gaffel.

4. Kog kartoflerne og server dem sammen med laksepakkerne og drys evt. med lidt dild eller andet grønt, hvis du har det på lager. Pas på, når I åbner pakkerne. De er meget varme!

5. Velbekomme :o)

Tip

Hvis du kan finde det, så vælg Svanemærket bagepapir. Det er uden fluorstoffer, der mistænkes for at være hormonforstyrrende. Tag ungerne med i køkkenet og lad dem fylde deres egen pakke med de grøntsager, som de bedst kan lide. Det er altid meget nemmere at få børn til at spise noget, de selv har været med til at lave :o)

Dine personlige noter til opskriften

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre