Laks i fad med couscous

Ingredienser

( 2 voksne og 2 børn )

  •  couscous
  • 1  stkporre
  • 250  gramgulerødder*
  • 1 fedhvidløg
  • 35 gramspæde spinatblade
  • 4 dlkokosmælk
  • 1 tskrød karrypasta
  • 1 stklime
  • 1 terninggrøntsagsbouillon
  • 225 gramlaksefileter
  •  salt
  •  peber
Føj til indkøbsliste
Føj til madplan
* = Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

En lækker fiskeret med laks og grøntsager i smagfuld kokossauce med rød karrypasta og limesaft. Hertil couscous. God fornøjelse!

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft og kog couscousene efter anvisningen på pakken.

2. Skær top og bund af porren, rens den grundigt og skær den i tynde skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Pil skrællen af hvidløget og hak det fint. Skyl spinaten.

3. Rør kokosmælk, rød karrypasta, limesaft, bouillon, salt og peber sammen og vend grøntsagerne heri. Fordel grøntsagssaucen i et lille ildfast fad eller i en tærteform.

4. Fjern skindet fra laksefileterne, skær dem i mindre stykker og fordel laksestykkerne ovenpå grøntsagssaucen. Bag laksen i ovnen i ca. 20 min.

5. Server laksefadet med dampende varm couscous. Velbekomme!

Tip

Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme couscous, vand og salt i en gryde. Ekstra smag: Tilsæt lidt soya.

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre