= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker fiskeret med laks og grøntsager i smagfuld kokossauce med rød karrypasta og limesaft. Hertil couscous. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- couscous
- 1 stkporre
- 250 gramgulerødder
- 1 fedhvidløg
- 35 gramspæde spinatblade
- 4 dlkokosmælk
- 1 tskrød karrypasta
- 1 stklime
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 225 gramlaksefileter
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 200 grader varmluft og kog couscousene efter anvisningen på pakken.
2 Skær top og bund af porren, rens den grundigt og skær den i tynde skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Pil skrællen af hvidløget og hak det fint. Skyl spinaten.
3 Rør kokosmælk, rød karrypasta, limesaft, bouillon, salt og peber sammen og vend grøntsagerne heri. Fordel grøntsagssaucen i et lille ildfast fad eller i en tærteform.
4 Fjern skindet fra laksefileterne, skær dem i mindre stykker og fordel laksestykkerne ovenpå grøntsagssaucen. Bag laksen i ovnen i ca. 20 min.
5 Server laksefadet med dampende varm couscous. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme couscous, vand og salt i en gryde.
Ekstra smag: Tilsæt lidt soya.