= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En smagfuld og fyldig linsesuppe med røde linser, aubergine, kokosmælk, hakkede tomater og varme krydderier. Serveret med madbrød og agurkestave som tilbehør. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 1 stkaubergine
- 200 gramrøde linser
- 1 spskkarry
- 1 spskspidskommen
- 0.5 spskstødt kardemomme
- 1 dåsehakkede tomater
- 4 dlkokosmælk
- 5 dlvand
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 0.5 stkagurk
- 2 stknapoli pitabrød
- 2.5 dlcreme fraiche 18%
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det fint. Skyl auberginen og skær den i små tern. Skyl de røde linser.
2 Varm en dyb gryde op med lidt olivenolie og svits løg, hvidløg og aubergine sammen med karry, spidskommen og kardemomme.
3 Tilsæt de røde linser, hakkede tomater, kokosmælk, vand og bouillon. Lad suppen simre i ca. 25 minutter eller længere, hvis du har tid. Rør jævnligt undervejs, så den ikke brænder på. Smag til med salt og peber.
4 Skyl agurken og skær den i stave og lun madbrødene i ovnen eller på en brødrister.
5 Server linsesuppen i skåle, toppet med creme fraiche og med lune madbrød og agurkestave som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af løget og hvidløget og skylle agurken.
Ekstra smag: Top med friske koriander.