= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En vegetarisk pastasalat med grønne bønner, squash, kikærter, soltørrede tomater og rødløg bagt i ovnen. Vendt med pandestegt tofu og basilikumpesto. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stksquash
- 1 stkrødløg
- 90 gramsoltørrede tomater i olie
- 1 dåsekikærter
- 400 gramfrosne bønner
- 300 gramfuldkornspastaskruer
- 200 gramtofu
- 90 gramgrøn pesto
- olivenolie
- salt
- peber
- bagepapir
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2 Skyl squashen, halver den og skær den i mundrette bidder. Pil skrællen af rødløget og skær det små både. Hak de soltørrede tomater i mindre stykker.
3 Vend det hele sammen med drænede kikærter, bønner, en god sjat olivenolie, salt og peber. Fordel det på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det i ovnen i ca. 20 min.
4 Kog pastaerne efter anvisningen på pakken.
5 Skær tofuen i små tern. Varm en pande op med olivenolie og steg tofustykkerne gyldne. Krydr med salt og peber.
6 Vend pastaerne og de ovnbagte grøntsager sammen med tofu og pesto.
7 Server den lune pastasalat i skåle. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af rødløget og skylle squashen.